HÁZI VEGETA
Hozzávalók az ételízesítőhöz:
- 1.3 kg sárgarépa
- 70 dkg petrezselyemgyökér
- 50 dkg karalábé
- 40 dkg zeller
- 4 db nagyobb paradicsom
- 5 db paprika
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 7-8 gerezd fokhagyma
- 2 csokor petrezselyem zöld (szárított, morzsolt is jó)
- 1 csokor zeller zöld
- konyhasó (elhagyható)
A paradicsomokat hámozzuk meg, a többi zöldséget tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra és húsdarálóval vagy aprítógéppel, esetleg turmixgéppel daráljuk le. Az őrleményt mérjük meg, és annak súlyával arányosan adjunk hozzá konyhasót 5:1 arányban, azaz minden kiló őrleményhez 20 dkg sót. Ezt követően tegyük az egészet egy nagy konyharuhába, majd csavarjuk ki belőle a nedvességet. Ha megvan, terítsük ki egy sütőpapírral bélelt tálcába, majd tegyük meleg, szellős helyre, ahol pár nap alatt pergősre szárad. Ezután már használhatjuk is.
